Портвейн Porto Cedro (Порто Седро)

Porto Cedro — португальский бренд портвейна, связанный с традиционным виноделием долины Дору и ориентированный на классический стиль региона без каких-либо отступлений от канона. Производитель работает на севере Португалии, в пределах демаркированной зоны Douro DOC, где сосредоточены как виноградники, так и основные производственные мощности. Сырьё поступает с террасных склонов долины реки Дору, сформированных сланцевыми почвами, которые ограничивают урожайность и усиливают концентрацию вкуса. Виноградники расположены на разных высотах, что позволяет балансировать зрелость ягод и кислотность, особенно в жаркие годы. Исторически хозяйство развивалось как часть локальной системы производства портвейна, ориентированной не на массовый экспорт, а на стабильное качество и соблюдение региональных стандартов.

В линейке портвейна Porto Cedro представлены основные стили: Ruby, Tawny, White Port, а также выдержанные варианты Tawny с указанием возраста. Производство основано на классической технологии: ферментация дроблёного винограда прерывается добавлением виноградного спирта, что сохраняет натуральный сахар и фиксирует ароматический профиль. Используются традиционные сорта региона — Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Рориш, Тинта Баррока и Тинта Као. Ruby-стили отличаются ярким фруктовым характером с нотами спелой вишни, ежевики и сливы, во вкусе — насыщенность и мягкая сладость. Tawny выдерживаются в бочках, развивая ароматы орехов, карамели, сухофруктов и пряностей, с более сухим, округлым и сложным послевкусием. Белые портвейны демонстрируют оттенки мёда, цитрусовой цедры и сушёных трав, сохраняя свежесть и структурную чистоту.