Fonseca Tawny Port Портвейн Фонсека Тони Порт

Портвейн Fonseca Tawny Port 0,75 л — выдержанное креплёное вино из долины Дору, созданное домом Фонсека, история которого ведётся с 1815 года. Напиток формируется за счёт длительного контакта с древесиной и кислородом. Виноград собирают на террасных склонах с бедными сланцевыми почвами, что даёт концентрированное сырьё с высокой экстрактивностью. Брожение проходит быстро, затем его останавливают добавлением виноградного спирта крепостью около 77%, фиксируя природный сахар. Итоговая крепость вина — 20%. Выдержка ведётся в старых дубовых бочках типа «пипа» объёмом 550 л в течение нескольких лет. Через поры древесины происходит медленное окисление, благодаря которому формируются ореховые и карамельные ноты, а также более светлый цвет по сравнению с рубиновыми стилями. При этом сохраняется баланс между зрелостью и фруктовой основой.

• Сорта винограда: Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Рориш, Тинта Баррока, Тинта Као.
• Цвет: янтарный с оттенками красного дерева, медными и золотистыми бликами.
• Аромат: сложный, с нотами изюма, инжира, чернослива и кураги, дополненный фундуком, миндалём, карамелью, мёдом, ирисом и специями.
• Вкус: мягкий и округлый, с нюансами сухофруктов, орехов, карамели и мёда, сбалансированный кислотностью и лёгкой пряностью.
• Гастрономические сочетания: чизкейк, крем-брюле, яблочный пирог с корицей, миндальный пирог, ореховые десерты.
• Температура подачи: 14–16 °С.