Marca Negra Ensamble Мескаль Марка Негра Энсамбль 0.7л

Мескаль Marca Negra Ensamble 0,7 л — крафтовый дистиллят из мексиканского штата Оахака. Напиток создаётся по принципу ensamble. Это означает купаж нескольких видов агавы, что позволяет получить более сложный и многогранный характер. В состав входят сорта Bicuishe, Espadin и Madrecuishe. Часть агавы выращивается на плантациях, другая растёт в дикой природе. В среднем растения достигают зрелости через 7–15 лет, после чего их сердцевины, называемые пиньями, срезают вручную. Сырьё запекают в подземных каменных печах на древесном угле. Такой этап может продолжаться несколько дней и формирует характерный дымный стиль. После термической обработки мякоть дробят и оставляют для естественного брожения. Ферментация проходит в открытых чанах под действием природных дрожжей. Затем сусло дважды перегоняют в медных перегонных кубах. Напиток разливают без выдержки в бочках, чтобы сохранить чистоту профиля. 

• Цвет: прозрачный, кристальный, чистый.
• Аромат: гармоничный, ноты тропических и садовых фруктов, пряные акценты, мотивы мексиканских трав.
• Вкус: насыщенный и многослойный, проявляются агавовые тона, пряные нюансы и лёгкие цветочные мотивы.
• Гастрономические сочетания: тако, моле и блюда на гриле, жареная свинина, курица и говядина, копчёные и выдержанные сыры.
• Температура подачи: 5–15 °С.