Koch El Maguey Mexicano Мескаль Коч Эль Артезаналь Магей Мексикано

Мескаль Koch El Maguey Mexicano 0,7 л производится в мексиканском штате Оахака — регионе, который считается историческим центром изготовления агавовых дистиллятов. Напиток создаётся небольшими партиями по традиционной технологии, распространённой среди местных мастеров. Основой служит разновидность агавы Mexicano. Растение выращивают в предгорных районах, где оно достигает зрелости примерно через 7–10 лет. За это время в сердцевине накапливаются природные сахара, необходимые для дальнейшего брожения. Урожай собирают вручную. Опытные сборщики, называемые jimadores, отделяют листья и оставляют только пиньи — плотные сердцевины растения. Их запекают в земляных печах, выложенных вулканическим камнем. Процесс продолжается около 3–4 дней и придаёт сырью характерные дымные и карамельные мотивы. После запекания сырьё измельчают, проводят ферментацию и перегонку. Получается прозрачный дистиллят с выраженным агавовым характером и сложным ароматическим профилем.

• Цвет: прозрачный с лёгким соломенным отливом.
• Аромат: сложный, с нотами дыма, печёной агавы, ананаса, банана, трав, минералов, а также нюансами мёда и ванили.
• Вкус: насыщенный и мягкий, с мотивами агавы, фруктовыми акцентами и лёгкой дымной глубиной.
• Гастрономические сочетания: подача в чистом виде, лайм и соль, в коктейлях Smoky Margarita вместо текилы, Mezcal Paloma с грейпфрутовым соком и содовой,
• Herbal Sour с травяным сиропом и яичным белком.
• Температура подачи: 18–20 °С.