Мадера Кулейта Серсиал 1997г

Мадера Colheita Sercial 1997 создана на вулканических склонах острова Мадейра, где лозы Серсиаля росли под влиянием океанских ветров и тёплого климата. Урожай собирался на высоте около 200 метров, преимущественно в южной части острова и районе Сан-Висенте, на почвах, насыщенных минералами железа и магния. Брожение проходило на природных дрожжах при температуре 26–28 °C и длилось около двух суток, после чего процесс останавливался добавлением виноградного спирта. Далее напиток выдерживался по традиционной системе canteiro: сначала бочки находились под кровлей в условиях тепла и колебаний влажности, где происходила медленная оксидация, затем перемещались в более прохладные помещения для длительного созревания. За более чем 13 лет выдержки сформировался глубокий, устойчивый характер с характерной для стиля сухостью и благородной сложностью.

• Сорт винограда: Серсиаль.
• Цвет: светлый янтарный с золотистыми отблесками.
• Аромат: сложный, с оттенками сухофруктов, апельсиновой цедры, орехов, карамели и лёгких травяных нюансов.
• Вкус: сухой, свежий, с яркой кислотностью и гармоничными орехово-карамельными акцентами.
• Гастрономические сочетания: подходит как аперитив, сочетается с морепродуктами, сырами и лёгкими закусками.
• Температура сервировки: 12–14 °C.