Мадейра Blandys Sercial Dry Мадейра Блендис Серсиал Драй

Мадейра Blandy`s Sercial Dry — изящный образец классической островной мадеры с ярким, сухим характером и освежающей кислотностью. Напиток создан на португальском острове Мадейра из сорта Серсиал, который выращивается на высокогорных, прохладных участках (до 700 м над уровнем моря), формируя ягоды с высокой кислотностью и тонкой ароматикой. Урожай собирают при оптимальной зрелости, затем проводят почти полное сбраживание сахаров, добиваясь сухого стиля. Крепление спиртом останавливает ферментацию, а последующая выдержка по методу canteiro проходит в бочках, размещённых на верхних уровнях складов, где напиток медленно прогревается солнечным теплом. Такая технология, применяемая годами (от 3 до 20 и более лет), формирует сложный букет и характерную устойчивость к окислению.

• Сорт винограда: Серсиал.
• Цвет: светло-золотистый с зеленоватыми оттенками, с возрастом янтарный.
• Аромат: свежий, с нотами лимона, грейпфрута, миндаля, трав, минералов и лёгкой дымности.
• Вкус: сухой, строгий, с высокой кислотностью, цитрусовыми и яблочными нюансами, минеральностью и солоноватым штрихом, длительное послевкусие с оттенками миндаля и специй.
• Гастрономические сочетания: аперитив; канапе с морепродуктами, тартар из лосося, козьи сыры и выдержанный чеддер; консоме и крем-супы; запечённая треска, севиче, суши.
• Температура сервировки: 8–12 °C.