Lemorton Reserve 30 Years Old Кальвадос Лемортон Гранд Резерв 30 лет 0.7л в подарочной упаковке

Кальвадос Lemorton Reserve 30 лет 0,7 л в п/у — выдержанный Calvados Domfrontais крепостью 40% из хозяйства Didier Lemorton в Мантийи, на юге Нормандии. Семья специализируется на старых кальвадосах этого аппелласьона. Сырьем служат примерно 70% груш для пуаре и 30% сидровых яблок, тогда как нормы региона требуют не менее 30% грушевой части. Плоды получают в местных высокоштамбовых садах. Для региона характерны гранитные и сланцевые почвы, а влажный климат и хороший запас воды в грунте благоприятны для грушевых деревьев. Сок проходит медленную ферментацию без подогрева; правила аппелласьона предусматривают не менее 8 недель от прессования до перегонки. Дистилляция проводится непрерывным способом в колонном аппарате. Спирты для этого релиза выдерживают 30 лет во французском дубе. Такая длительность значительно превышает установленный для Calvados Domfrontais минимум в 3 года. Производитель известен прежде всего старыми винтажными кальвадосами; основатель семейного дела Изидор Лемортон в 1991 году получил Coq d`Or от Guide des Gourmands.

• Цвет: насыщенный янтарный.
• Аромат: зрелые груши и яблоки, ваниль, карамель, дуб и пряные ноты.
• Вкус: округлый, зрелый, с мотивами печеных яблок и груш, ириса, ванили, дуба и перечных специй; послевкусие продолжительное.
• Гастрономические сочетания: фуа-гра, запеченная груша, яблочный тарт, камамбер, ливаро, выдержанный конте; подходит в качестве дижестива.
• Температура подачи: 18–20 °С.