Calvados Christian Drouin Pays d Auge 40 years Кальвадос Пэи д Ож 40 лет 0.7л в деревянной упаковке

Кальвадос Christian Drouin Pays d`Auge 40 лет 0,7 л в деревянной упаковке представляет собой купаж яблочных спиртов, средний возраст которых достигает четырех десятилетий. Производство осуществляется в аппелласьоне Пэи д`Ож, который предписывает двойную дистилляцию, строгий контроль используемых сортов сырья и выдержку исключительно в дубовых бочках. Технология начинается с отбора яблок из собственных садов, причем особое внимание уделяется балансу горьких (для структуры), сладких (для тела) и кислых (для свежести) сортов. Плоды прессуют, полученное сусло ферментируют, превращая в сидр, который затем подвергается двойной дистилляции в медных аламбиках. Молодой ароматный спирт крепостью 70% помещают в дуб на 4 десятилетия. Часть этого времени напиток проводит в бочках с умеренным обжигом, приобретая мотивы специй, ванили и карамели, а часть — в старых емкостях, которые помогают сохранить фруктовые нюансы в букете. При такой длительной выдержке в напитке появляются тона рансьо — благородные оттенки сушеных грибов, старого дерева, кожи и табака.

• Цвет: медно-янтарный.
• Аромат: насыщенный, с нотами яблочной пастилы, сухофруктов (курага, инжир, финик), меда, карамели, ванили, корицы, мускатного ореха, старого дуба, кожи, табака и кедра.
• Вкус: плотный, маслянистый, округлый, с тонами яблочного джема, печеных фруктов, сухофруктов, меда и пряностей, с долгим и теплым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: фуа-гра или утка с апельсиновым соусом, выдержанные сыры (камамбер, ливаро, конте 18+ месяцев), яблочный и грушевый тарты, шарлотка с корицей, крем-брюле, темный шоколад.
• Температура подачи: 18–20 °C.