Chabot Vintage 1999 years Арманьяк Шабо Винтаж 1999 года 0.7л в тубе

Арманьяк Chabot Vintage 1999 0.7 л в тубе — это выдержанный французский напиток из региона Armagnac. В этом винтаже удачно сошлись характер урожая конкретного года и мастерство дома Шабо. Он моложе образцов 60-х или 70-х, но уже успел набраться зрелости. В нём есть и яркая фруктовость, и благородная глубина от выдержки. Это отличный вариант, чтобы прочувствовать, как раскрывается арманьяк спустя пару десятилетий. Виноград для производства выращивают на известняково-глинистых почвах Гаскони. В ассамбляже участвуют четыре традиционных сорта. Бако Блан даёт структуру и насыщенность. Коломбар добавляет фруктово-цветочные оттенки. Фоль Бланш привносит нежность и цветочные нюансы. Уни Блан отвечает за приятную кислотность. Спирты получают однократной перегонкой в медных аламбиках. Выдержка включает 2 этапа: в новых бочках из гасконского дуба (так появляются ванильные, пряные и дубовые ноты) и затем в старых (это сглаживает резкость, добавляет мягкости и наращивает сложность букета). Общий срок составляет 17 лет.

• Цвет: глубокий янтарный с золотисто-медными отблесками.
• Аромат: сначала раскрываются свежие фруктовые ноты — спелое яблоко, айва, груша и цитрусы, постепенно проявляются ваниль, карамель, корица, гвоздика, орехи и мягкие древесные оттенки.
• Вкус: бархатистый и сбалансированный, без резкой спиртуозности, чувствуются цукаты, изюм, курага, сдобная выпечка, пряности и лёгкая ореховая нота.
• Гастрономические сочетания: дижестив в чистом виде, фуа-гра, выдержанные сыры с ореховыми и сливочными нотами, десерты с сухофруктами и тёмным шоколадом, кофейные десерты и крем-брюле.
• Температура сервировки: 18-22 °C.